ギャラリー | 薬膳ハウス金木犀｜福岡（平尾）で薬膳を学ぶなら薬膳ハウス金木犀 by 甲木里枝（かつきさとえ）

暑い日が続くので、滋養強壮のために今日は薬膳鍋🍲！

なつめや陳皮など、たっぷりの生薬で出汁をとって作りました。

薬膳鍋の効能（目的）は『養血補気』

心血を足して全体のエネルギーをあげてくれる、まさに体力UPのお鍋です。

コトコト弱火で煮込んだ薬膳出汁。
うーん、美味しい🥹

生薬で出汁をとると、調味料が最小限になるのもありがたいですね。

秋のキノコ、平尾とり吉さんの鶏肉、野菜もたっぷり入れて、モリモリ美味しくいただきました✨

暑い日の鍋。
はまりそうです😁

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【秋の『学IWATAYA』単発薬膳レッスン開催】
10/11(金) 10:30〜13:30 クッキングレッスン
@三越岩田屋7F 学IWATAYA
半期に一度の単発レッスンを開催します
お申込みはこちらから⬇️
@iwataya_honten
（HPから「薬膳」「金木犀」と検索してください）

【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
2024.7月コースがスタートしました。
詳細は下記のHPからお問い合わせください。
🌺薬膳マネージャー（ベーシック）コース
🏵薬膳マネージャー（アドバンス）コース
🌸薬膳体質診断師マイスターコース
詳しくは↓からお問い合わせください
https://kinmokusei-y.com
インスタTOP➡️ @satoekatsuki

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9月ですが、まだまだ暑いですね☀️

9月ですが、まだまだ暑いですね☀️

今日は糸島の畑へGO!

お隣りさんの田んぼの稲は穂を垂れ始めていました🌾
収穫までもう少しですね。

サンデーファーマーチームに参加させてもらって一年半。

なかなか行けない週が多いですが、行くといつも糸島の土に癒されています🏝️

今日は暑くて汗だくに。
でも、皆で食べるランチのうどんは格別でした😄

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薬膳クッキングレッスン@福岡岩田屋7

薬膳クッキングレッスン@福岡岩田屋7F【学IWATAYA】🌿
@iwataya_honten

毎月第4金曜日は、三越岩田屋で薬膳レッスンを開催しています。
　
8月のテーマは「夏の疲労回復薬膳」でした☀️

夏の暑さで気血水を失ったカラダに、営養を取り戻すためのレシピです。

メニューは
◎黄耆の南瓜粥
◎龍眼カカオニブの鳥ハツ煮込み
◎セロリと百合根の枸杞酢あえ
◎五味子フルーツポンチ
◎とうもろこしヒゲ茶

薬膳理論を学んで、薬膳料理を食べてリラックスして過ごしてほしい

そんな想いでいつも薬膳レッスンをしています☺️

ご興味のある方は、ぜひ岩田屋HPで検索してみてくださいね！

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随時見学会を開催しています。
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🪷レシピ研究科コース
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8/21(水)薬膳ハウス金木犀レッスン🌿

8/21(水)薬膳ハウス金木犀レッスン🌿

初参加の方
去年と比べていつの間にか体調が良くなってきた方
薬膳生活を実践している方
など、皆さまそれぞれにご自分のカラダに向き合ってらっしゃいました。

薬膳は調和の世界です🌍

働きすぎも、制限しすぎも、食事の偏りも、調和のとれない状況はどこかで必ずSTOPがかかります。

私自身も薬膳を伝えながら、体調、日々の生活を生徒の皆様と一緒に振り返る日々です☺️

ココロもカラダも無理なく、楽しく美味しく過ごすこと

その大切さを感じています🍀

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8/21(水)薬膳ハウス金木犀クッキングレッスン✨

まだ暑い中、平尾キッチンまでお越しいただき、皆さまありがとうございました。

立秋を過ぎ、今から残暑の疲れが出やすい時期です。

食欲が出ない
口内炎ができた
動悸がする
精神的に不安定
こんな症状が出たら、夏の疲労が原因かもしれません☀️

薬膳料理は、予防と体質改善に有効です。
今の症状を根本的に改善して、来年の夏を楽しめるカラダ作りを
してくださいね。

今月のテーマは『疲労回復のための薬膳料理』

メニューは
◎蓮の実の赤米粥
◎セルフィーユ香る海の幸のセビーチェ
◎茄子とオクラの梅浸し
◎ハイビスカス豆花
◎南瓜Tea

南瓜Teaのほのかな甘さが大好評です🎃

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バジルの花が可愛いですね✨

19(月)薬膳ハウス金木犀レッスンのお料理と、生徒さんからのプレゼントのバジルです。

バジルといえば、理気の作用。
気を巡らせて、ウツウツした気分や肩こりを改善してくれます。🌿

夏バテ気味の方、この夏をさらに元気に乗り切りたい方に向けて、今月は『夏の疲労回復薬膳』がテーマです。

〜8月夏の疲労回復薬膳〜
◎蓮の実の赤米粥
◎セルフィーユ香る海の幸のセビーチェ
◎茄子とオクラの梅浸し
◎ハイビスカス豆花
◎南瓜Tea

月曜レッスンも皆様ご参加ありがとうございました😊

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8/18(日)薬膳ハウス金木犀レッスンの様子

日曜は賑やかなレッスンでした☺️

最近の体調のこと。
大邱で買った五味子の使い方
などなど、生徒さんそれぞれに話に花が咲いていました。

薬膳レッスンを長く続けていらっしゃる方も、最近始めた方も和気あいあい🌸

薬膳を学んで楽しんでくださる様子が、私も嬉しいです。

日曜も楽しいレッスンをありがとうございました♪

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8/18(日)薬膳ハウス金木犀レッスンのお料理です

まだまだ暑い日が続きますね☀️

暑さで夏バテ気味の方
夏になって不眠気味の方
いらっしゃいませんか？

今月はそんな方におススメの薬膳料理をご用意しています☺️

メニューは
◎蓮の実の赤米粥
◎セルフィーユ香る海の幸のセビーチェ
◎茄子とオクラの梅浸し
◎ハイビスカス豆花
◎南瓜Tea
です。

夏に影響を受けやすい心機能をサポートするには
なつめ
蓮の実
ローズマリー
牡蠣
ホタテ
などの「安神（あんじん）」類と言われる食材がおススメです🦪

食べ物で変わる夏の体力と睡眠力💪

試してみてくださいね。

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8/17(土)薬膳ハウス金木犀クッキングレッスンの様子✨

今月は珍しく土曜始まり。

土曜は長年通ってくださってる方が多いのですが、皆様数年前より格段に体力があがってきていました。

◎食べれるようになった
◎眠れるようになった
◎動ける体力がついてきた
などなど、嬉しいお声がたくさんでした☺️

薬膳で少しづつ変わっていくココロとカラダ。

気づかない間に変わっていく様子を、こうやって伴走させていただいてる日々に感謝です✨

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8/17(土)薬膳ハウス金木犀クッキングレッスン🍀

今月もクッキングレッスンがスタートしました！

8月のテーマは『夏の疲労回復薬膳』
夏の暑さで気血水を失ったカラダを癒すお料理です。

メニューは
◎蓮の実の赤米粥
◎セルフィーユ香る海の幸のセビーチェ
◎茄子とおくらの梅浸し
◎ハイビスカスと五味子の豆花
◎南瓜Tea

ピリ辛レモン味のセビーチェ🍋
皆さまから好評いただき、嬉しかったです♪

レモンや梅などには、漏れ出る汗を止めてくれる作用があります。
夏場に大量に汗をかきます！という方におススメです。

珍しい南瓜Teaは補気作用とむくみとりに◎
Teaの中身は南瓜の種かと思いきや、皮と実を焙煎してあって甘苦い南瓜味でした✨

まだまだ残暑厳しい中です。

皆さま、カラダに栄養を補ってお過ごしくださいね☺️

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『セルフィーユ香る魚介のセビーチェ！』

8月薬膳ハウス金木犀レッスンのメインレシピです。

夏にぴったりなピリ辛風味のセビーチェ。
金木犀スクールでも人気な味付け😊

今回は津液（水）を生み出す、イカとホタテを使ってフレンチ風にアレンジしました。

明日から8月レッスンスタート。

今月も皆様お待ちしています♪

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アーユルヴェーダランチ@かほアルペ🇱🇰

かほアルペは小学校をリニューアルして作られた宿泊施設です。　
@kaho_alpe

こちらを運営している渡辺さん。
アーユルヴェーダに精通していて、インドやスリランカに長く住んでらっしゃったそうです。

薬膳とアーユルヴェーダは根本的な考えは似ているところが多いです。

でも、自然界のエレメント、食材の寒熱の捉えた方、調理法など違うところがあるのも面白いところ。

何事もまずは体感しなきゃ！ということで、かほに行ってきました。

渡辺さんとお話しながら、アーユルヴェーダ理論による、5味5色のお食事に舌鼓🥰

かほの食材がたっぷり使われていて、ヘルシーでとても美味しかったです✨

自然に癒され、お食事に癒され、渡辺さんの深い人生体験に刺激を受けた1日でした。

また行きたい場所が増えました☺️

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レイナ中医師のご自宅でお食事会✨

レイナ中医師のご自宅でお食事会✨

菊花ベースの薬膳茶のおもてなしが、忙しくて高ぶり気味のカラダに染み渡ります。

菊花
龍眼肉
くこ
のMIXだそうです。

お食事も相変わらず美味しくて、金沢の話、海南島の話で盛り上がりました✨

私からは、韓国の五味子をプレゼント。

韓国の五味子は質が良いのよ！と喜んでもらえました☺️

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高麗人参の乾燥完了〜✨

夏の疲労回復におススメの高麗人参。

生の高麗人参をカラッと乾燥させたら、冷蔵庫で保管。
これで、しばらく保ちます☺️

コトコト煎じて、スープ出汁にしたり
ご飯の中に炊き込んだりすると美味しいです。

あとは、蜂蜜やリカーに漬け込んで、効能を高めて使ったり。

暑い夏だからこそ、自己防衛が大事💪

営養つけて乗り切っていきましょう♪

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薬膳クッキングレッスン@福岡岩田屋7

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毎月第4金曜日は、三越岩田屋で薬膳レッスンを開催しています。
　
7月のテーマは「夏の基本の薬膳料理」

心機能をサポートし、夏の暑さからカラダを守る食材をたっぷり使いました。

メニューは
◎黄耆の南瓜粥
◎龍眼カカオニブの鳥ハツ煮込み
◎セロリと百合根の枸杞酢あえ
◎五味子フルーツポンチ
◎とうもろこしヒゲ茶
です。

薬膳理論を学んで、薬膳料理を食べてリラックスして過ごしてほしい

そんな想いでいつも薬膳レッスンをしています☺️

ご興味のある方は、ぜひ岩田屋HPで検索してみてくださいね！

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7/25(木)薬膳ハウス金木犀レッスン毎

7/25(木)薬膳ハウス金木犀レッスン

毎日暑い日が続きますね☀️

猛暑の中、今月も沢山の方に平尾キッチンにおいでいただきありがとうございました😊

暑さを乗り切るには
◎汗で失った潤いを取り戻すため　
　スイカ、メロン、ズッキーニ、トマト、オリーブ
◎心機能をサポートするために
　蓮の実、アーモンド、百合根、龍眼肉、緑茶、カカオ
などの食材が、おススメです。

お昼寝するのも夏の養生に良いですよ🆗

良かったら、毎日の生活に取り入れてくださいね。

〜　7月夏の薬膳メニュー　〜
◎黄耆の南瓜粥
◎龍眼カカオニブの鳥ハツ煮込み
◎セロリと百合根の枸杞酢あえ
◎五味子フルーツポンチ
◎とうもろこしヒゲ茶

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7/22(月)薬膳ハウス金木犀クッキングレッスン👩‍🍳

薬膳体質診断による座学と
薬膳クッキング
を組み合わせたスタイルで毎回開催しています。

▫︎ 体調に少しづつ良い変化の見られてきた方
▫︎ 夏特有の体調変化を感じている方
▫︎ 安定して薬膳で体調を整えている方
月曜レッスンは、色んな方にご参加いただきました🌿

薬膳を長年お伝えしている中で、大事なことは
体調の良し悪しを判断するよりも、今の自分を大事にして、食材を選んで身体に取り入れること
だと感じています☺️

きっとこれが健康に長生きするコツです。

月曜レッスンも沢山の方にご参加いただき、ありがとうございました☆

〜　7月夏の薬膳メニュー　〜
◎黄耆の南瓜粥
◎龍眼カカオニブの鳥ハツ煮込み
◎セロリと百合根の枸杞酢あえ
◎五味子フルーツポンチ
◎とうもろこしヒゲ茶

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7月薬膳ハウス金木犀レッスン　スタートしました♪

今月のテーマは「夏の薬膳料理」

暑さが本格的になってきた今の時期に
◎心機能を労り
◎精神を安定させて不眠解消
させてくれる薬膳料理です☀️

メニューは
◎黄耆の南瓜粥
◎龍眼カカオニブの鳥ハツ煮込み
◎セロリと百合根の枸杞酢あえ
◎五味子フルーツポンチ
◎とうもろこしヒゲ茶
です。

皆さま、今月もレッスンご参加お待ちしています☺️！

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【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
2024.7月コースがスタートしました。
詳細は下記のHPからお問い合わせください。

🌺薬膳マネージャー（ベーシック）コース
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🌸薬膳体質診断師マイスターコース

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九重で桔梗と当帰を地植えしました🌱
種から10センチくらいに育ててもらった苗。

そろそろ地植えの時期だと、金木犀の生徒さん達と九重に行ってきました♪

桜の苗やヨモギの畑の近くに、一面の桔梗畑を。
数年後の夏には青い花が楽しめそうです☺️

清水さんのご自宅の裏山には
◎てっぽう百合
◎山椒
◎オオバショウマ
など自然の恵みが豊富。

帰りに、手にとった木の芽の香りがふんわり。

なんて豊かな場所☺️

薬草の育っていく様子が今から楽しみです。

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【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
2024.7月コースがスタートしました。
詳細は下記のHPからお問い合わせください。

🌺薬膳マネージャー（ベーシック）コース
🏵薬膳マネージャー（アドバンス）コース
🌸薬膳体質診断師マイスターコース

詳しくは↓からお問い合わせください
https://kinmokusei-y.com
インスタTOP➡️ @satoekatsuki

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【㊗️薬膳ハウス金木犀の理論アドバンスコース修了】
先日、4名の生徒さんが薬膳料理アドバンスコースを修了し、健美薬膳師の資格を取得されました✨

半年間に渡り、体質診断のための臓象学説や四診などをしっかり学び、ご自分や周りの方の体調をサポートするための薬膳理論を習得。

アドバンスコースは、講義時間も長く内容も濃いコースです📚
にも関わらず、オンラインと対面でしっかり講義を受けてくださって、私も話しがいがありました！

お料理は修了試験の薬膳料理です。

それぞれ、ご自分の体調を自ら診断し、その証に合った薬膳レシピを組み立て、実際に調理しています✨

紅花や龍眼肉など生薬の使い方も、皆さんお上手。
効能高い薬膳料理に仕上がっていました☺️

アドバンスコースで得た知識を、ぜひ日常に、お仕事にお役立てくださいね。

これからのご活躍、楽しみにしています☆

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【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
2024.7月スタートコースの受講生募集を開始しています。見学会も随時開催しています。
詳細は下記のHPからお問い合わせください。

🌺薬膳マネージャー（ベーシック）コース
🏵薬膳マネージャー（アドバンス）コース
🌸薬膳体質診断師マイスターコース

詳しくは↓からお問い合わせください
https://kinmokusei-y.com
インスタTOP➡️ @satoekatsuki

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【薬膳を巡る旅@大邱⑤】始めから最

【薬膳を巡る旅@大邱⑤】
始めから最後までずーっと賑やか笑顔の旅でした👍

毎回お連れしたい場所が多くて、盛り沢山なスケジュール。

西門市場では日本語を学んでるボランティアさんがきてくれて、広大な市場をアテンドしてくれました。

薬令博物館や薬令市場も、大邱にきたら必ずお連れしたい場所です。

ほかにも
◎韓服での韓国茶体験
◎ポジャギの包み方講座
◎韓屋スタイルのスタバ
などなど。

こうやって楽しい旅になったのも、大邱寿城区の方々と金木犀の皆さんのおかげです✨
心から感謝です。

ありがとうございました☺️

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【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
2024.7月スタートコースの受講生募集を開始しています。見学会も随時開催しています。
詳細は下記のHPからお問い合わせください。

🌺薬膳マネージャー（ベーシック）コース
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【薬膳を巡る旅@大邱④】大邱で食べ

【薬膳を巡る旅@大邱④】
大邱で食べたお食事シリーズ😋

◎薬膳サムギョプサル
◎牛カルグッスと牛レバー
◎韓方茶の美しいお茶菓子
◎なつめと高麗人参の参鶏湯
◎小薊（あざみ）炊き込みご飯
◎黒胡麻ちぢみ
などなど

生薬たっぷりでカラダに良いこと間違いなし👍

それにしても沢山食べました！
お腹いっぱいの旅になりました。

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【薬膳ハウス金木犀の理論コース】
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【薬膳を巡る旅@大邱③】薬膳セミナ

【薬膳を巡る旅@大邱③】
薬膳セミナー『夏の薬膳料理』　

チョ教授と2人で、それぞれ日韓の薬膳についてセミナーを行いました☀️

陰陽五行の考え方はほとんど一緒。
でも、韓国では陰陽での診断や、５色食の食べ方が伝統的に色濃いことが分かりました。

5色のビビンバやチャプチェ、華やかな宮廷料理など、確かに5色のお料理が現代でも多いですね✨

寿城区の皆さまからは、私のセミナーも実例が多くて実践してみようと思った！とのコメントをいただき嬉しい限りです。

薬膳で国際交流🌏　
また一つ夢が叶いました。

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【薬膳を巡る旅@大邱②】『当帰と桔

【薬膳を巡る旅@大邱②】
『当帰と桔梗のビビンバ』クッキング体験

薬膳のチョ教授が教えてくれた生薬入りビビンバ🌿

寿城区にある東医宝鑑センターで、ツアー参加者皆でクッキング体験しました。

当帰の葉を茹で、桔梗の根を茹でて炒めて、皆さん興味津々。
見慣れない食材も、ビビンバの他の食材とともにしっかり調理されていました👍

皆さん、やっぱりお料理お上手！
生薬のほろ苦い味と深い味わいの調味料のマッチした美味しいビビンバになりました。

外国で薬膳クッキング体験、一度するとクセになるのは私だけでしょうか🤭

優しいチョ教授とお弟子さんたち。
そして、寿城区の皆さま。
スペシャルな体験をありがとうございました✨

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